Visite des caves d’affinage du Fort de Saint‑Antoine

🧀 Partez à la découverte des caves d’affinage du Fort de Saint‑Antoine, anciennes fortifications militaires reconverties en la fameuse « cathédrale du Comté ». Perché à 1100 m dans les Montagnes du Jura, ce lieu unique accueille aujourd’hui 100 000 meules affinées lentement dans une ambiance naturelle stable. Au fil d’un parcours de 300 m aménagé, vous explorez les galeries voûtées, comprenez le processus d’affinage lent, puis rencontrez un maître-affineur passionné qui sonne chaque meule pour détecter sa qualité. ✨ Ce qui va vous marquer : - L’affinage lent à température constante (6‑9 °C) - Le son du maillet pour tester la meule - Le brossage régulier des fromages par robots et hommes Visites guidées sur réservation 🧥 Vêtements chauds et chaussures fermées. 💶 Tarif réduit pour les enfants de 6 à 14 ans : 5€. Autres activités : boutique produits sur place, aire de pique-nique 👉 Info et réservation sur le site de l’entreprise